Easy 兩餸晚飯（附食譜）

煮飯既野，有時吾係日日都有mood~

但又吾想出街食，想食住家飯～～ 出街又油又多味精，吾及自己煮甘健康～～

所以今晚 hea 煮兩餸飯，easy 又好味～

~魚香茄子煲 + 瑤柱扒豆苗~

材料：（二人份）

1. 豆苗 --- 1/2 斤

2. 瑤柱 --- 3-4粒（遇先蒸熟）

做法：

1. 先做瑤柱汁。已熟的瑤柱加約4湯匙水，一茶匙蠔油，少許糖煮勻，再加生粉水埋芡

2. 油落鑊，熱起後落豆苗，抄至軟身上碟

3. 淋上瑤柱汁即成

後記：

1. 常備處理好的瑤柱（已蒸熟）在冰格，方便隨時煮食用。

2. 抄豆苗要比平常加多少許油，因為比較"旱"身

3. 今次略嫌芡汁可以多一點，大家可自行調較水份

材料：

1. 茄子 --- 1條

2. 豬肉碎 --- $12

3. 魚香茄子醬 --- 1 包

4. 蒜頭 --- 3粒

做法：

1. 茄子洗淨切條，肉碎用豉油和鹽糖先醃一小時

2. 瓦煲落油燒熱，下蒜頭爆至金黃，再下肉碎爆香

3. 下茄子繼續爆，期間留意火喉，因瓦煲很傳熱，太大火很容易燒焦

4. 下魚香茄子醬拌勻，加少許水，蓋上煲蓋煮至茄子軟身及收乾水即可