輕輕鬆「鬆餅」～失敗分享

英式下午茶，很多時都會配件鬆餅 (Scone)。入口鬆軟，滿滿的牛油香，中間夾上果醬和忌簾芝士，再呷一口英國茶，好寫意啊～

在家弄英式鬆餅其實都好easy （以為！）~ 用預伴粉便可，同大家分享下失敗的錯誤過程⋯

鬆餅預伴粉，BOSCH 手提攪拌器

所有材料

材料

1. 鬆餅預伴粉 --- 1包

2. 牛油 --- 90g (好邪惡呀 :p)

3. 大雞蛋 --- 1隻

4. 乳酪 --- 60g

做法

將以上所有材料倒入大mixing bowl, 用打蛋器拌勻 （記得繼續看下去⋯）

錯錯錯！

牛油固體太硬，粉未太多，一啓動打蛋器所有材料都飛出來！弄得整個廚房烏煙章氣！

靈機一觸，改為將混合物倒進Philips 麵包機，以「餃子皮」模式攪拌，效果很好啊！（看起來！）

我的是Panasonic SDPM-104, 最近新出的 SDPM-106 已有英式鬆餅功能，更方便啊～

已弄好的麵團，奶白色的好香牛油味！

混合物用保鮮紙封好，在雪櫃雪一小時。

在工作台上灑些麵粉，把麵團放在上，用 roller 揉至約3cm 厚，用圓形模 cut 出一份份，掃上蛋漿，以200度烤15-20mins至金黃色。

我用紙棒包保鮮紙做ROLLER...

看起來不錯啊

但是⋯

焗出來不像英式鬆餅！口感像介乎麵包與曲奇與蛋糕之間，很怪的⋯

配上英國 Harrods 的 Afternoon tea 都幫助不大...

你們覺得像甚麼？

天啊～～～～

於是做 Research 找出原因，總結如下：

1. 直接買部Panasonic SD-PM 106,用佢既鬆餅模式! HAHAHA

2. 吾好懶，用手做麵團，即是用搓揉法（rubbing), 用手指將麵粉牛油捏成幼沙狀，口感才鬆軟

3. 再試做！

I will be back~~~~