咖哩薯片炒肉碎（附食譜）

雪櫃裡食剩一個好細既薯仔，忽然靈感到，將佢刨片炒肉碎，用咖哩調味，做出來又得意，又好味～

材料

1. 薯仔 --- 1個

2. 洋蔥，蒜頭 --- 剁碎，少許

3. 肉碎 --- $5

4. 咖哩粉 --- 3-4湯匙

做法

1. 肉碎洗淨，用少許豉油，鹽，糖，豆粉醃半小時

2. 薯仔刨皮去掟，然後用刨皮器把薯仔一片一片的刨出來，瀝乾水

3. 下油落鑊，大火蒜粒洋蔥碎先爆香，再下肉碎炒一會，撥左鑊側，轉細火下咖哩粉快炒，再將所有材料炒拌勻

4. 肉差不多熟時，下薯片，下鹽糖調味，不斷快炒至薯片軟身，即可上碟

後記

1. 喜歡香口的，可多炒一會直至薯片金黃色有少少焦邊，脆脆的

2. 切記薯片要瀝乾水，否則炒起來有點黏黏的，糊口的，口感會受影響。

3. 今次做的亦不夠乾香，有待改善～