沙蔘百合螺頭燉蘋果 Le Creuset 湯盅

自從倆個寶貝 Le Creuset 湯盅來到我家後，就頻頻燉湯同男主人歎～

湯盅細細的，顏色又靚，材料容易預計，又不用落太多，已經十分濃甜～

今日男主人竟然大讚 like~ 平時他最怕一大碗又熱又希的湯水嘛～

材料（兩盅）

1. 沙蔘 --- 8條

2. 百合 --- 半小碗

3. 急凍螺頭 --- 2隻

4. 南北杏 --- 適量

5. 果皮 --- 2塊

6. 蘋果 --- 1個

7. 瘦肉 --- 1舊

8. 蜜餞 --- 2個

做法

1. 果皮，沙蔘，南北杏浸水半小時

2. 螺頭先用薑蔥水加紹興酒煲滾一會，然後洗淨。清除內臟及擦乾淨黑色的地方。

3. 細煲注水，落瘦肉，然後開火煲滾。很多白泡污物會浮起（這是"飛水"），可熄火撈起瘦肉沖洗乾淨。

4. 果皮浸軟後，刮去背面的核囊

5. 蘋果切成幾份

6. 把所有處理好的材料放入盅內，注入熟水，燉兩個半小時即成。

後記

1.百合，螺頭和蘋果都是清潤滋陰的，冬天喝一盅，很滋補

2. 湯盅每次都是小小的份量，變相節省了錢，可以用來買其他 Le Creuset~~