聖誕小餐

美女朋友訂了一條煙三文魚，順道來我家小聚，於是我準備了簡單的西式午餐，四位美女過了一個很八婆但愉快的下午～

菜單有蕃茄椒湯，羅馬菜芝士紅石榴沙律，烤海鮮雜瓜拼盤，煙三文魚忌廉闊麵，自家焗麵包，牛油雜菌伴薯蓉.

（附蕃茄椒湯及沙律食譜）

蕃茄椒湯（5-6人）

材料

1. 蕃茄 --- 8個

2. 洋蔥 -- 1個 （切碎）

3. 蒜頭 --- 4-5粒

4. 煙肉 --- 4塊 （切碎）

5. 三色椒 --- 每色用約1/4個，隨口味加減或省卻也可 （切碎）

6. 胡椒，鹽及百里香 (thyme) --- 適量

做法

1. 先在蕃茄底部𠝹十字，放入滾水內煲一會至茄皮少許卷起，然後放入冷水內浸一會，把茄皮撕掉，打起來湯才滑身。

2. 下少許橄欖油，把洋蔥，蒜頭，煙肉抄至有香味散發，然後加入蕃茄，三色椒，百里香拌勻，下熱水至剛浸過材料。

3. 煲滾後轉細火煲約 30-45mins 至材料軟身，熄火，用blender 打至細滑，下胡椒和鹽調味即成。

羅馬菜芝士紅石榴沙律

這是個很 free style 的沙律，材料可隨口味改動，主要是有菜，水果，芝士就可以了

材料

1. 羅馬生菜 --- 1包

2. 紅石榴 --- 1個

3. 富士蘋果 --- 2個

4. Bb 甘旬 --- 1包

5. 芝士 --- 1 磚

6. 雜果仁 --- 適量

7. 黑醋，橄欖油，鹽 --- 適量

1. 富士蘋果去皮切粒，立即用少許油拌勻，保持新鮮顏色

2. 紅石榴切開，把裡面一粒粒的紅肉弄出來，芝士切粒

3. 下油及鹽在熱水裡把Bb甘旬煮至軟身

4. 把菜，甘旬，蘋果放入沙律碗內，用黑醋，橄欖油及鹽拌勻，灑上果仁，紅石榴粒及芝士即成