重口味之選（蕃茄豆腐魚頭煲）

男主人極怕魚腥～ 但相反我是天生的魚痴！所有人都覺得腥時，我都會視為極鮮之味～ 可能上一世是隻猫～

魚頭，不接受的人會覺得很可怕，喜愛的，視之為極品。愛其鮮，滑，甜～

材料

1. 大蕃茄 --- 1個

2. 豆腐 --- 1磚

3. 魚頭 --- 1個（切件）

4. 薑 --- 數片

5. 蔥頭 --- 數粒切碎

6. 蔥段 --- 適量

做法

1. 魚頭洗淨後抺乾水，下鑊前拍一些生粉。

2. 在鑊中燒滾油，下薑片及蔥頭爆香出味，放下已沾了生粉的魚頭塊，煎至微微金黃色（其間不要番動，以免弄碎魚肉）

3. 下滾水落鑊，再下蕃茄和豆腐，滾起後，轉細火，滾至魚熟及湯成奶白色（約需15-20mins, 視乎魚頭大小）

4. 熄火放下蔥段焗一會即成